CULTURA DE LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS

Nuevos requisitos legales a nivel de la Unión Europea

La aplicación de una cultura de inocuidad de los alimentos reduce eficazmente la vulnerabilidad de una empresa al fraude alimentario. Esta conciencia está ganando terreno, incluso al más alto nivel político. La Comisión de la UE ha revisado ahora el Reglamento 852, uno de los pilares jurídicos de la seguridad alimentaria en la UE. Se ha publicado una versión preliminar de los requisitos generales para una cultura de seguridad alimentaria. En este artículo, hemos resumido todo lo que necesita saber sobre este desarrollo.

La cultura de seguridad alimentaria ha llegado a la corriente principal de los requisitos de higiene. Después de que la Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (GFSI) actualizara sus criterios de referencia en febrero de 2020, la UE también está planeando ahora dar al concepto de cultura de seguridad alimentaria un lugar permanente en la legislación. Los nuevos requisitos se encuentran en el reglamento (CE) No 852 / 202X sobre el tema de la higiene de los alimentos, que se está revisando actualmente.

LOS ANTECEDENTES

La introducción de requisitos para la cultura de la seguridad alimentaria a nivel de la UE está relacionada con el Codex Alimentarius. El Codex Alimentarius desarrolla y adopta normas alimentarias que sirven de referencia para el comercio internacional de alimentos. Se basa en los supuestos y decisiones de la Comisión del Codex Alimentarius, órgano conjunto de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO – Food and Agriculture Organization) y la Organización Mundial de la Salud (OMS).

Los tres objetivos del Codex Alimentarius:

Proteger la salud de los consumidores;
Garantizar prácticas justas en el comercio internacional de alimentos;
Coordinar todo el trabajo de normas alimentarias realizado por las organizaciones internacionales gubernamentales y no gubernamentales.
Todos los Estados miembros de la UE son miembros de la Comisión del Codex Alimentarius. En 2003 la propia Unión Europea también se unió. Comparte responsabilidades con los países de la UE, dependiendo del grado de armonización de las respectivas disposiciones legales.

¿QUÉ CAMBIARÁ CUÁNDO?

Se espera que la Comisión del Codex Alimentarius apruebe la revisión de su norma sobre los principios generales de higiene de los alimentos en los próximos meses.

La revisión contiene mayores requisitos para las buenas prácticas de higiene. Entre otras cosas, éstas están diseñadas para evitar mejor la contaminación cruzada de alérgenos al cosechar, transportar o almacenar alimentos. La cultura de la inocuidad de los alimentos desempeña un papel importante en la prevención y, por lo tanto, se introduce como principio general.

El cambio de la norma del Codex y la expectativa de los consumidores y los socios comerciales de que los alimentos producidos en la UE cumplan esta norma hacen necesario incluir requisitos generales para la cultura de la seguridad alimentaria en el reglamento de la UE.

Puede acceder al proyecto de reglamento (CE) Nº 852 / 202X aquí.

¿POR QUÉ ES TAN IMPORTANTE LA CULTURA DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA?

El objetivo de una cultura de seguridad alimentaria es aumentar la conciencia y mejorar el comportamiento de los empleados en relación con la seguridad alimentaria. Una cultura corporativa que valora la seguridad alimentaria muestra a los empleados directa e indirectamente que la seguridad alimentaria es importante y necesaria para tener éxito en la empresa. Esto influye en el comportamiento de los empleados y ayuda a garantizar que actúen de manera adecuada. Para obtener más información sobre lo que es una cultura de seguridad alimentaria y cómo se puede evaluar y fomentar, por favor haga clic aquí.

Felicidades: Sherwin Williams re-certificó ISO 9001 en su nueva versión 2015 y del Sistema de Gestión Ambiental ISO 14001:2015

Con la misión de encantar a sus clientes con sus productos, Sherwin-Williams se asegura no solo de ser líder en pintura y barnices a nivel mundial, sino un ejemplo de innovación, calidad y sostenibilidad.

Sherwin-Williams de Centroamérica fue fundada en 1959 y tiene su oficina central en El Salvador y operaciones en Guatemala,  Honduras,  Belice, Nicaragua, Costa Rica y Panamá.

Con la certificación del Sistema de Gestión de la Calidad (ISO 9001:2015) y del Sistema de Gestión Ambiental (ISO 14001:2015), Sherwin-Williams de Centro América fue en 2017 la primera Empresa Industrial en la región Centroamericana en contar con un Sistema Integrado de Gestión (SIG) que combina ambas normas.

Y es así, que con la Re-Certificación Sherwin-Williams, sigue contando con un Sistema Integrado de Gestión!

Muchas Felicidades!

Felicidades: BAZZINI Certificado FSSC 22000

Con esta nueva certificación en seguridad alimentaria,BAZZINI da un paso muy importante en el compromiso de mejora continua de la calidad, garantizando la comercialización de productos seguros a sus clientes.

Casa Bazzini S.A. de C.V. inicia sus operaciones en el año de 1992 en la ciudad de San Salvador. Es una empresa que se especializa en la exportación, manufactura y procesamiento de toda la gama de SEMILLAS COMESTIBLES, NUECES Y FRUTAS DESHIDRATADAS. Líder en dichos productos a nivel Centroamericano. La variedad de sus empaques y productos les permite llegar a cada canal de distribución adecuadamente, entre ellos: supermercados, tiendas de conveniencia, hoteles, aerolíneas, heladerías, panaderías, entre otros

La acreditación FSSC 22000 representa el logro del más alto estándar de seguridad alimentaria que existe actualmente a nivel mundial. Este certificado está aprobado y reconocido por la GFSI (Global Food Safety Initiative) al mismo nivel que otros esquemas de seguridad alimentaria, como por ejemplo, BRC o IFS. Se trata, pues, de un esquema completo basado en la norma ISO 22000 (sistema internacional de inocuidad alimentaria), combinado con especificaciones técnicas (PAS 220/ISO-TS 22002-1 o PAS 223) y otros requisitos adicionales de GFSI.

Felicidades INFRASAL: re-certificó HACCP

Felicitamos a INFRASAL por su exitosa re-certificación bajo HACCP

INFRA de El Salvador, es una empresa constituida a inicios del año 2004 producto de la alianza de OXGASA y el Grupo México Americano INFRA – Air Products, ambas empresas con amplia experiencia en la producción y distribución de gases.

El Grupo INFRA es líder en la producción de gases industriales y hospitalarios, así como en la comercialización de equipos para soldadura en México.

Air Products, es uno de los productores de gases industriales y hospitalarios más grandes del mundo cuyo éxito es el producto de años de experiencia

Felicidades INFRASAL !

Felicidades: Sello de Oro re-certificó HACCP

Felicitamos a Sello de Oro por su exitosa re-certificación bajo HACCP

Fundada en 1967, lleva más de 50 años con un enfoque en calidad, con certificaciones nacionales e internacionales que te garantizan que cada uno de los productos es sometido a los más altos estándares para brindarte a ti y a tu familia la calidad que se merecen y el delicioso sabor de Sello de Oro.

Sello de Oro ha desarrollado la capacidad física, humana y técnica en su laboratorio para verificar la calidad de las materias primas, los productos en proceso y terminados. Esta unidad convenientemente equipada permite realizar diagnósticos específicos para monitorear el estado de los productos a lo largo de todo el proceso.

Recientemente se le ha dado mayor relevancia a la Unidad de Control de Calidad para que se convierta en una real entidad auditora de los procesos y pueda darle un estrecho seguimiento al programa HACCP.

Certificado FSSC 22000 para Sabores Cosco

Certificación FSSC 22000 en combinaciones con ISO 9001:2015

Sabores Cosco de Centroamérica se concentra permanente en la generación de nuevos productos para brindarle a sus clientes solo lo mejor. Con la nueva certificación FSSC 22000 ademas ahora es comprobada oficialmente que también es los mas seguro en términos de higiene e inocuidad.

Tras recibir el certificado en la nueva versión de ISO 9001 en 2018, Sabores Cosco extendió su sistemas de gerencia ahora con FSSC 22000. Con estas dos normas de alta nivel Sabores Cosco no solamente se gana y asegura de tener la confianza de sus clientes, sino también fortalece su competetividad y su posición en los mercados locales e internacionales.

Siendo una de las pocas empresas certificadas en FSSC 22000 en El Salvador, Sabores Cosco tendrá la mejor posición entre los proveedores en las listas de compra de los mega compradores.

Felicidades Sabores Cosco !

SHERWIN WILLIAMS: Primera ISO 50001 en El Salvador

Felicidades a Sherwin Williams por obtener la primera Certificación en sistema de gestión de eficiencia energética, ISO 50001 en El Salvador!

Hoy concluyó exitosamente la auditoria de Certificación (Certificación Due Date:15-01-19) con el muy merecido resultado para Sherwin Williams, que todos esperaban: El sistema de gestión de eficiencia energética cumple con todos los requisitos de la Norma ISO 50001.

Después de casi un año de preparación, implementación y capacitación de sus profesionales y de colectar datos e información para documentar el funcionamiento, la eficiencia y la eficaz del sistema de gestión de eficiencia energética el equipo de trabajo enfrentó la auditoría, liderada por el Ing. Julio Gómez, de DQS.

Felicitamos a la alta dirección y a la junta directiva de Sherwin Williams por su liderazgo, su participación activa y por su rol ejemplar en este proyecto. Felicitamos el equipo de trabajo por la implementación de un sistema de gerencia complejo y amplio, que atiende todos los detalles de la ISO 50001, el cual es en excelencia y profesionalidad, el Benchmark a seguir en la industria. Es un modelo de responsabilidad empresarial social y profesional.

Entrega del Certificado ISO 50001 al Project Team de Sherwin Williams por el CEO de Caribbean DQS, Prof. Ing. Günter Schranz

El sistema implementado en SHERWIN WILLIAMS, principalmente se enfoca en el uso inteligente de los recursos disponibles en el sector energético. Asimismo en la aplicación de buenas practicas, identificando nuevos potenciales. Es asi como Sherwin Williams no solamente se apasiona con el liderazgo en la eficiencia energética, sino muestra su responsabilidad con el uso de los recursos del planeta y su impacto en el medio ambiente. Por el lado económico, Sherwin Williams, es capaz de controlar el uso eficiente de la energía, evitando cualquier desperdicio.

De esta manera la empresa no solamente se vuelve mas competitiva en el mercado, sino también aumenta su valor propio. Esto último, dado que el sector financiero como Bolsas y Bancos ya han reconocido el impacto del sistema de gestión de eficiencia energética en las empresas, que les permite generar mejores condiciones, mayor estabilidad, sostenibilidad y mejor gestión de recursos.

McDonald’s approves DQS as globally recognized third-party auditing firm

We are pleased to announce that McDonald’s approved DQS CFS as a globally recognized third party auditing firm for SQMS (Supplier Quality Management System) audits. 

McDonald’s is the leader in the fast food industry in Germany and one of the most famous brands worldwide. In this position food safety is a main topic. 

To verify a supplier’s compliance with McDonald’s SQMS there are three acceptable approaches, among others a GFSI recognized standard in addition to a specific McDonald’s SQMS addendum. The audits will be conducted worldwide.

Cooperación DQS / World Food Program

Nos complace anunciar que DQS CFS acaba de establecer un Acuerdo a largo plazo con el Programa Mundial de Alimentos de la ONU.

El Programa Mundial de Alimentos (World Food Programme, WFP, por sus siglas en inglés) es la organización humanitaria más grande del mundo comprometida con la eliminación del hambre, la seguridad alimentaria y la mejora de la nutrición. En 2017, el WPF compró más de 2.9 millones de TM de alimentos a más de 600 proveedores originarios de 115 países. Su acción en asistencia alimentaria llega a más de 80 millones de personas en 75 países cada año. Se procesan 945.000 MT de estos alimentos.

Para garantizar la inocuidad y la calidad de los alimentos, la Unidad FSQ del WFP estableció ahora un Acuerdo a largo plazo con DQS, que cubre aproximadamente 50 auditorías de proveedores por año, según la Lista de verificación de GFSI. Las auditorías se realizarán en todos los continentes.