Nuevos requisitos legales a nivel de la Unión Europea
La aplicación de una cultura de inocuidad de los alimentos reduce eficazmente la vulnerabilidad de una empresa al fraude alimentario. Esta conciencia está ganando terreno, incluso al más alto nivel político. La Comisión de la UE ha revisado ahora el Reglamento 852, uno de los pilares jurídicos de la seguridad alimentaria en la UE. Se ha publicado una versión preliminar de los requisitos generales para una cultura de seguridad alimentaria. En este artículo, hemos resumido todo lo que necesita saber sobre este desarrollo.
La cultura de seguridad alimentaria ha llegado a la corriente principal de los requisitos de higiene. Después de que la Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (GFSI) actualizara sus criterios de referencia en febrero de 2020, la UE también está planeando ahora dar al concepto de cultura de seguridad alimentaria un lugar permanente en la legislación. Los nuevos requisitos se encuentran en el reglamento (CE) No 852 / 202X sobre el tema de la higiene de los alimentos, que se está revisando actualmente.
LOS ANTECEDENTES
La introducción de requisitos para la cultura de la seguridad alimentaria a nivel de la UE está relacionada con el Codex Alimentarius. El Codex Alimentarius desarrolla y adopta normas alimentarias que sirven de referencia para el comercio internacional de alimentos. Se basa en los supuestos y decisiones de la Comisión del Codex Alimentarius, órgano conjunto de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO – Food and Agriculture Organization) y la Organización Mundial de la Salud (OMS).
Los tres objetivos del Codex Alimentarius:
Proteger la salud de los consumidores;
Garantizar prácticas justas en el comercio internacional de alimentos;
Coordinar todo el trabajo de normas alimentarias realizado por las organizaciones internacionales gubernamentales y no gubernamentales.
Todos los Estados miembros de la UE son miembros de la Comisión del Codex Alimentarius. En 2003 la propia Unión Europea también se unió. Comparte responsabilidades con los países de la UE, dependiendo del grado de armonización de las respectivas disposiciones legales.
¿QUÉ CAMBIARÁ CUÁNDO?
Se espera que la Comisión del Codex Alimentarius apruebe la revisión de su norma sobre los principios generales de higiene de los alimentos en los próximos meses.
La revisión contiene mayores requisitos para las buenas prácticas de higiene. Entre otras cosas, éstas están diseñadas para evitar mejor la contaminación cruzada de alérgenos al cosechar, transportar o almacenar alimentos. La cultura de la inocuidad de los alimentos desempeña un papel importante en la prevención y, por lo tanto, se introduce como principio general.
El cambio de la norma del Codex y la expectativa de los consumidores y los socios comerciales de que los alimentos producidos en la UE cumplan esta norma hacen necesario incluir requisitos generales para la cultura de la seguridad alimentaria en el reglamento de la UE.
Puede acceder al proyecto de reglamento (CE) Nº 852 / 202X aquí.
¿POR QUÉ ES TAN IMPORTANTE LA CULTURA DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA?
El objetivo de una cultura de seguridad alimentaria es aumentar la conciencia y mejorar el comportamiento de los empleados en relación con la seguridad alimentaria. Una cultura corporativa que valora la seguridad alimentaria muestra a los empleados directa e indirectamente que la seguridad alimentaria es importante y necesaria para tener éxito en la empresa. Esto influye en el comportamiento de los empleados y ayuda a garantizar que actúen de manera adecuada. Para obtener más información sobre lo que es una cultura de seguridad alimentaria y cómo se puede evaluar y fomentar, por favor haga clic aquí.
