BRCGS Food Version 8 es el primer estándar certificado por GFSI que incluye requisitos relacionados con una cultura de inocuidad alimentaria.
En el futuro cercano, esto se convertirá en la regla más que en la excepción, ya que la Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria (GFSI) publicará sus requisitos de evaluación comparativa actualizados en febrero de 2020. Uno de los elementos más importantes de la próxima revisión es la introducción de requisitos relativos a la cultura de seguridad alimentaria.
Pero, qué es exactamente una cultura de seguridad alimentaria, cómo puede evaluar y estimular una cultura de seguridad alimentaria y por qué es tan importante?
¿QUÉ ES LA CULTURA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA?
El grupo de trabajo técnico de GFSI define la cultura de inocuidad de los alimentos como “valores, creencias y normas compartidas que afectan la mentalidad y el comportamiento hacia la inocuidad de los alimentos en, a lo largo y ancho de una organización”.
¿Le parece un poco confuso?
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