ISO publicó recientemente una nueva versión de ISO 22000, el estándar internacional para sistemas de gestión de seguridad alimentaria.
Desarrollado por consenso internacional entre el gobierno y los expertos de la industria, el muy esperado Estándar Internacional armoniza los requisitos para una buena práctica de seguridad alimentaria en todo el mundo. Desde la primera publicación de ISO 22000 en 2005, la cantidad de organizaciones que eligen implementar un sistema de gestión de inocuidad de los alimentos de acuerdo con la norma ISO 22000 ha crecido constantemente cada año. Según la última Encuesta ISO, más de 32 000 organizaciones en la cadena de suministro de alimentos actualmente tienen un certificado ISO 22000 válido.
El nuevo ISO 22000 trae cambios significativos para los sitios certificados. Los cambios en la norma ISO 22000 también afectarán la certificación FSSC 22000, ya que la norma ISO es un elemento integral de los requisitos de FSSC. FSSC actualmente está preparando un plan de transición. Con la publicación del nuevo ISO 22000, esperamos que el esquema FSSC crezca aún más rápido, ya que a diferencia de otros esquemas de seguridad alimentaria, se integra sin problemas con otros estándares del sistema de gestión. Las empresas que ya utilizan el esquema FSSC incluyen Pepsico, Mondelez, McDonalds, Danone, Cargill, Mars, Coca-Cola, Metro, Nestlé, Unilever y muchas más.
El 19 de junio de 2018, ISO publicó una nueva versión de ISO 22000, el estándar internacional para sistemas de gestión de seguridad alimentaria. La nueva versión trae cambios significativos para los sitios certificados. En este documento, presentamos un breve resumen de los principales cambios, así como también información sobre el proceso de transición.
De ISO 22000: 2005 a ISO 22000: 2018 – Arreglos de transición y fechas límite.
La publicación del nuevo estándar el 19 de junio de 2018 marca el comienzo de una fase de transición de tres años. Esto significa que todos los certificados de acuerdo con la versión anterior perderán su validez el 18 de junio de 2021 a más tardar. Los sitios certificados deberán completar el proceso de transición para esa fecha.
Durante la fase de transición, DQS aún puede emitir certificados para la versión de 2005, pero caducarán el 18 de junio de 2021, lo que significa que los clientes que eligen esta opción no se benefician del período de validez de tres años que uno normalmente tendría. Con el fin de garantizar el tiempo suficiente para las acciones correctivas después de la auditoría de certificación, no podemos realizar auditorías de transición en los últimos seis meses del período de transición.
Auditorías de transición
Recomendamos no posponer la transición a ISO 22000: 2018. Hay dos caminos posibles para la transición:
Transición durante una auditoría de recertificación: esta es la ruta recomendada. Su auditoría regular de rectificación será reemplazada por una auditoría ISO 22000 de dos etapas:
• Stage 1: Revisión de la preparación • Stage 2: Auditoría del sistema
Después de una auditoría exitosa, recibirá un certificado ISO 22000: 2018 con una validez de tres años.
Transición durante una auditoría de vigilancia: en casos excepcionales, los sitios certificados pueden solicitar la transición durante el curso de una auditoría de vigilancia regular. Tenga en cuenta que se necesitará tiempo de auditoría adicional. Después de una auditoría exitosa, recibirá un certificado ISO 22000: 2018 con la misma fecha de caducidad que su actual certificado ISO 22000: 2005.
Si un cliente no pasa una auditoría de transición, todavía existe la posibilidad de emitir un certificado a la versión anterior del estándar, siempre que el sistema de gestión cumpla con los requisitos de ISO 22000: 2005. Este certificado tendría una duración reducida.
Acreditación
DQS hará la transición de su acreditación lo más rápido posible. Los clientes que ya hayan obtenido un certificado ISO 22000: 2018 antes de que se haya finalizado la acreditación recibirán un certificado no acreditado. Una vez que se haya completado el proceso de acreditación, el certificado se convertirá a una versión acreditada dentro de los doce meses.
Cambios al estándar
La nueva versión adopta la llamada estructura de alto nivel (HLS), la estructura común para todos los nuevos estándares del sistema de gestión. La adopción de una estructura común en todas las normas facilita la integración de varios sistemas de gestión. Los usuarios de ISO 9001: 2015, ISO 14001: 2015 e ISO 45001 ya estarán familiarizados con esta estructura. En la práctica, el cambio en la estructura hará que sea más fácil para las organizaciones combinar ISO 22000 con otros estándares del sistema de gestión.
De acuerdo con los cambios en ISO 9001: 2015 e ISO 14001: 2015, la nueva versión de ISO 22000 también será un estándar basado en riesgo. La norma distinguirá entre riesgo a nivel operacional (a través del enfoque de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP)), así como a nivel estratégico del sistema de gestión y su capacidad para alcanzar sus objetivos específicos como tales.
El estándar ahora consistentemente distingue dos ciclos Planificar-Hacer-Verificar-Actuar (PHVA). El primero se aplica al sistema de gestión como un todo, mientras que el segundo, dentro de él, aborda las operaciones descritas en la cláusula 8, que simultáneamente cubren los principios de HACCP. Esto se ilustra en el gráfico a continuación.
Evaluaciones de brecha
Evite sorpresas durante las auditorías de transición con una evaluación de brechas. DQS tiene una red global de auditores calificados listos para realizar una evaluación de brechas durante la implementación.
Talleres y capacitaciones
Para poder comprender mejor los cambios y las posibles formas de implementarlos, ofrecemos un formato de taller de un día. Ofrecemos entrenamientos accesibles al público, así como talleres internos a pedido. Consulte a su ejecutivo para obtener más información.
